Opis
Sardynki to tłuste ryby morskie, które dostarczają dużo kwasów omega-3, taurynę, witaminy z grupy B, witaminę D, selen, fosfor, wapń, potas, żelazo i miedź. Regularne spożycie sardynek wykazuje pozytywny wpływ na zdrowie, ponieważ może działać ochronnie wobec chorób układu krążenia, cukrzycy typu 2, depresji, demencji i choroby Alzheimera. Sardynki wspomagają budowę mocnych kości. Sardynki to ryby o niskim stopniu zanieczyszczenia, dlatego są zalecane w diecie kobiet w ciąży. Sardynki występują w różnych wodach, w tym w Morzu Śródziemnym, Atlantyku i Pacyfiku. Ich nazwa pochodzi od Sardynii – włoskiej wyspy, która słynie z obfitości tych drobnych ryb. Spośród ponad 20 gatunków sardynek, najbardziej znane są sardynka europejska (Sardina pilchardus) i sardynka pacyficzna (Sardinops). Sardynki można kupić głównie w puszce, w zalewie z oleju lub oliwy z oliwek. Świeże sardynki bardzo szybko się psują, dlatego rzadko są dostępne w sklepach. Ryby te posiadają wyraźny smak, który doskonale komponuje się w sałatkach i makaronach. Z sardynek można także przygotować smaczne pasty kanapkowe.
