Opis
Nerka występuje w zlewiskach północnego Oceanu Spokojnego i Morza Ochockiego. Powszechna w Ameryce Północnej, wokół Kamczatki i Wysp Komandorskich. Tworzy populacje słodkowodne bytujące w jeziorach, a na Alasce – w strumieniach. Kawior z łososia nerki to jedna z najbardziej cenionych i luksusowych potraw kulinarnych na świecie. Charakteryzuje się on wyjątkowym smakiem, aromatem oraz konsystencją. Oto kilka cech charakterystycznych kawioru z łososia nerki: kolor może być od jasnopomarańczowego do ciemnoczerwonego. Smak jest jednocześnie słodkawy i delikatny, charakteryzuje się on również nutami orzechowymi i oleistymi, ziarenka kawioru są miękkie i delikatne, ale jednocześnie sprężyste i wyraźnie wyczuwalne w ustach. Łosoś nerka, z którego pochodzi kawior, żyje w zimnych wodach północnego Pacyfiku i Morza Beringa . Kawior ten jest bogaty w kwasy tłuszczowe omega-3, białko, witaminy i minerały, co czyni go wartościowym źródłem składników odżywczych. Ze względu na swoją wartość kulinarną, kawior z łososia nerki jest jednym z najdroższych rodzajów kawioru na rynku. Przeciętna wielkość ziarenek kawioru z łososia nerki wynosi około 3-4 mm średnicy. Jednak warto zaznaczyć, że rozmiar ziarenek może się nieco różnić w zależności od indywidualnej partii kawioru. Czerwony kawior to także znakomity dodatek do wina musującego, wytrawnego, albo lekkiego białego wina
