Opis
Kawior masago to Ikra gromadnika. Jaja tej ryby mają ok. 0,1 mm średnicy. Jest to jedna z najmniejszych ikr. Stąd jej nazwa – od japońskiego „masa”, czyli „piasek”. Jej tekstura jest bardziej „piaszczysta” niż chrupiąca. Masago jest dość powszechne w rolkach sushi i innych japońskich potrawach, m.in. daniach z ryżu. Jest niskokaloryczny, dostarcza zdrowych białek i kwasów tłuszczowych. Jakie wino wybrać do sushi z ikrą gromadnika o smaku wasabi ? Polecamy wina białe, świeże, o łagodnej, wręcz zwiewnej budowie, ale średniej, subtelnej kwasowości. Dobrym przykładem może być młode chardonnay z południowej części Francji, grüner veltliner z Austrii lub albariño z Hiszpanii. W nosie i ustach powinno dać się wyczuć aromaty owoców: egzotycznych, czerwonych lub dojrzałych. Pożądane są nuty głogu, limonki, zielonego jabłka, śliwki.
